水果干 孕期好零食
水果干都风成那样了，维生素都损失掉了，还能有多少营养！的确，在干制过程中，水果的维生素损失很大，但是不要以为这样的水果干就只有碳水化合物了，其实，还有很多营养保留下来哦！而且是准妈妈可选择的非常棒的零食呢！
水果脆片属于水果干吗？
市售一种真空油炸的水果脆片，例如香脆枣、香蕉片、综合果蔬干等。这类脆片与水果干还是有差别的，因为油炸过，就有高脂肪含量和高能量，水果脆片的脂肪含量可达10%~20%。对于准妈妈来说，不再属于能够放心多吃的零食。不过，真空油炸的油温低于100℃，而且氧气分压非常低，避免了脂肪的过度氧化，也避免了致癌物形成问题，安全性比较令人放心。
水果干，顾名思义，就是水果经过干燥制成的产品。市售的水果干分为自然风干、晒干，红外、微波烤干，真空冷冻干燥。在整个制作过程中，不加糖，不加盐，并且不添加任何香精、色素、防腐剂等。所以，水果干属于天然食品，是健康零食。干制的过程中，水果中的糖分、蛋白质、脂肪、多种矿物质，以及膳食纤维和耐高温的抗氧化成分会被浓缩，只有比较娇气的营养素，比如维生素C、维生素B1会被损失掉，只是不同的方法损失的程度稍有差别。
●自然风干、晒干：维生素C、维生素B1几乎损失殆尽。
●真空冷冻干燥：因为没有加热，又最大限度减少了氧化作用，保留了绝大部分维生素。
●红外、微波烤干：水果维生素损失则介于自然干制与真空冷冻干燥之间。
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