70℃水冲奶粉 低温难杀菌靠谱吗？

　　高温能够在一定程度上降低可能存在细菌的风险，但是具有高温不耐性的除了一些有害细菌还有一些对宝宝健康有益的营养素以及益生菌，高温冲调不可避免在杀菌的同时也破坏了奶粉中的一些营养物质。

 

　　一款安全合格的奶粉是不允许含有治病浓度的菌，为了保证营养，所以妈妈们最好还是根据奶粉罐上标准的建议进行冲调。

　　微生物作为自然界重要的有机成分可以说是在生活中无处不在，任何食品要达到无菌状态基本是不可能的。婴儿奶粉在生产加工、运输储存活冲调使用过程中，任何一个环节都不可避免得会带入少量细菌。

　　宝宝的免疫系统有一定的抵抗致病菌的能力，并不是一接触到细菌就会立刻被感染，而是只有当接触到一定数量的细菌才有感染的危险。如果配方奶粉中含有极少量的致病菌，用40℃左右的水冲调，冲后立即给宝宝喝，这种情况下宝宝的健康是不会受到威胁的。

　　如果开封后的奶粉保存不善，或者冲调的环境难以保证卫生，那么这种情况下用70℃的水冲调则相对更保险一些。

        奶粉中可能存在的菌

　　宝宝免疫系统不完善，肠胃功能较弱，所以抵抗外界病菌的远远不及大人，因此，国标对婴儿奶粉中的微生物含量都有严格的控制。细菌作为一种肉眼看不到的微生物在我们的生活中无处不在，婴儿奶粉在生产、运输、或者是开封后在使用和存储过程中都有可能粘上微量细菌。

　　一般奶粉中容易出现的细菌有大肠菌群、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌以及黄曲霉毒素等。

　　大肠菌群：大肠杆菌大多不致病，为人肠道中的常居菌，但对1岁以下的婴儿可引起肠道外感染。其杀菌温度在100℃左右。

　　金黄色葡萄球菌：金黄色葡萄球菌是一种致病菌，对热和干燥的抵抗力较一般无芽胞细菌强，加热到73.9℃时瞬间即可被杀死。

　　阪崎肠杆菌：坂崎肠杆菌的主要危害对象就是婴幼儿，70℃高温冲调奶粉被提出起初就是为了降低患坂崎肠杆菌风险。

　　沙门氏菌：沙门氏菌是一种对人体致病能力较强的有害微生物，一款合格的婴儿奶粉是不允许有沙门氏菌存在的。

　　黄曲霉毒素：黄曲霉毒素不属于细菌类，是一种真菌毒素。奶粉生产污染或者密封存储不当便容易产生黄曲霉毒素。

        奶粉中怕热的营养成分

　　高温能杀菌是有一定道理的，但婴儿奶粉中不少热稳定性差的营养成分也容易在高温中流失。如果长期使用高温冲调奶粉，那宝宝从奶粉中摄取的营养就会大打折扣了。来看看奶粉中怕热的营养素有哪些。

　　维生素C：维生素C在人体氧化还原代谢反应中起调节作用，作为宝宝体内一种重要的营养素，能够有效提高免疫力。热稳定性差，70℃的高温下容易被破坏。

　　维生素B：维生素B在宝宝体内起到重要的调节作用，和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关，高温冲调奶粉容易造成维生素B流失。

　　益生菌：并不是所有的微生物都有害，婴儿奶粉中除了有可能存在一些有害病菌之外，不少奶粉中还添加有益于宝宝健康的益生菌，益生菌不耐热，70℃的高温足以将其杀死。

　　市面上的主流奶粉所建议的冲奶温度一般都在40℃左右，像惠氏跟诺优能都是37℃，雅培是40℃，安宝乐是50℃，极少看到奶粉包装上的建议冲调温度在70℃。[page]

        冲奶粉的抗菌妙招

　　奶粉是专供婴儿食用，婴儿免疫系统还为发育成熟，所以婴儿奶粉的质量安全标准十分严格，一般市面上合格的奶粉是不含有治病菌的。然而，奶粉开封后，在存储或者冲调的时候都有可能引入细菌，所以妈妈们除了还选一款合格的奶粉，还要注意在奶粉存储和冲调过程中尽量较少细菌污染的可能。

　　冲奶前先洗手：经过质量部门检验的合格奶粉一般不会含有致病菌，但是奶粉冲调过程中也是容易引入细菌的一个环节，首先冲奶前要先洗手，确保手部的清洁。

　　奶瓶奶嘴消毒：奶瓶奶嘴是容易藏匿细菌的另一个卫生死角，每次喝完奶粉都要及时对奶瓶进行清洁，冲奶前也要彻底清洗和消毒奶瓶奶嘴，让有害菌无处藏身。

　　开水密封冷却：开水要晾到一定的温度才能冲调奶粉，很多妈妈为了让水快速冷却，都是没有密封的。空气中的细菌无处不在，密封冷却能够减少细菌污染的可能。

　　冲调后尽快喝：奶粉中要做到完全无菌几乎是不可能的，微量的细菌不会对宝宝健康造成威胁。但细菌繁殖能力极强，所以冲调好的奶粉要尽快喝，避免细菌滋生。