月亮节的小兔子
文怡
美食畅销书作家，美食节目主持人，“文怡美食生活馆”创始人。已出版《妈妈宝宝做美食》等15本“文怡心厨房”系列美食图书。
原料：
饼干底：消化饼干140克、黄油70克
芝士糊：奶油奶酪250克 、糖55克、黄油60克、蛋白100克、淡奶油160克 、萝卜丝50克
做法：
饼干底制作：
1、消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，放入碗中备用。
2、碗中拌入融化的黄油，混合均匀。
3、饼干碎放在模具里，按压平实。
4、放入冰箱冷冻20分钟备用。
芝士糊制作：
1、奶油奶酪软化，加糖搅拌顺滑。
2、加入融化的黄油拌匀。
3、分别加入蛋白、淡奶油搅拌。
4、加胡萝卜丝混合均匀后倒入模具 。
5、烤箱预热150℃。
6、模具外包裹锡纸，放入烤箱烘烤1小时。取出，待常温后，放入冰箱冷藏室冷却至少2个小时方可脱模。
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