辅食指南 那些关于米的营养事儿
辅食添加初始，为什么给宝宝首先添加的是大米，而不是面粉？因为面粉中含有麸质，有些宝宝对这种物质过敏。所以很多医生推荐宝宝的第一口辅食应该是婴儿米粉或米糊。随着辅食添加的逐渐进行，米粥、软米饭也是很多妈妈愿为宝宝准备的辅食。但对于6个多月的小宝宝来说，婴儿配方米粉是更优的选择，因为这个阶段，宝宝吃辅食的量还非常少，而身体需要从食物中摄入铁、锌等矿物质，自制米粥，矿物质含量非常少，所以宝宝需要吃营养密度更高的食物。这里要提醒大家，辅食期要按照由稀到稠的原则：10倍粥、7倍粥、5倍粥（几倍代表加水量）。10个月左右可以添加烂米饭，1岁后就可以吃普通米饭了。但是，每个宝宝的发育情况都不相同，如出牙时间、吞咽能力等，妈妈要根据自己宝宝的能力来喂养。
那些米的营养事儿
“膳食指南”第一条强调，食物的多样性，所以妈妈除了给宝宝添加大米，还可以添加其他一些谷物，下面来比较几种常见谷物的营养成分：
大米
虽然大米的营养素含量没有其他米高，但对于小宝宝，每天不可以摄入太多膳食纤维，所以在主食制作时，仍应以大米为主要原料，其他粗杂粮作为补充，少量添加即可。
适合年龄：6 M+（辅食初期）
玉米
玉米膳食纤维含量很高，是大米的9倍左右，所以给宝宝要少量添加，并且不要添加整粒玉米，磨成粉最好。玉米中含有叶黄素和玉米黄素，有助于过滤紫外线中对眼睛有破坏性的蓝光和防止自由基破坏眼睛内部的精细结构，对宝宝眼睛发育是很重要的。
适合年龄：7M+
小米
小米中维生素B1、β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸含量较高。但小米的蛋白质营养价值不如大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
适合年龄：7M+
紫米
紫米质地比大米硬，需要提前浸泡再熬煮。富含维生素B1、维生素B2等，尤其与其他谷物不同的是，含有花青素（一种植物性物质，有很强的抗氧化性），同时膳食纤维含量较高，宝宝食用后，便便颜色会发生相应变化。
适合年龄：7M+
薏米
薏米和一般粗粮一样，B族维生素、膳食纤维等营养素含量较高，特别之处是含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等植物有效成分，有保健作用，作为药食两用的食材，也是非常好的。薏米质地较硬，最好用高压锅烹调。
适合年龄：7M+
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