给宝宝喝什么酸奶好？

　　酸奶是奶被乳酸菌发酵的产物。活性乳酸菌能够促进肠胃消化，牛奶经发酵成酸奶后，其中的乳糖和蛋白质被分解，使人体更易消化和吸收。但并不是尝起来有酸味的就是酸奶，它区别于奶酪等奶制品的特点：首先酸奶必须是由2种特定的乳酸菌菌种（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵而来；其次，在我们食用时它必须含有一定数量的活菌（中国国家标准规定，每克酸奶中的乳酸菌数不得低于100万）。

　　给宝宝喝酸奶的益处

　　1.酸奶的原料更好，而含有抗生素的牛奶无法做成酸奶的，相比之下，喝酸奶更安全。

　　2.酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了，所以乳糖不耐受的宝宝也可食用。

　　3.酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，所以不用担心宝宝食用后不被消化吸收的问题。

　　4.酸奶中乳酸菌经过胃液和各种消化酶的洗礼后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道，所以是能够发挥益生菌的功效，有助于宝宝肠道内环境的建立。

　　宝宝6个月以后可以添加酸奶

　　宝宝6个月以后，就可以将酸奶作为辅食给宝宝添加。添加时要准守辅食的添加选择，由少到多，添加后注意观察宝宝是否过敏，如皮肤是否出现小疹子或湿疹、眼睛是否发红、咽部是否发生水肿、是否出现腹泻或便秘等症状。另外，如果宝宝出现呕吐、大便酸臭等消化不良的症状也要延缓添加。

　　6～12个月的宝宝每天食用≤100毫升的酸奶

　　之所以有上限是为了避免宣兵夺主，因为这个阶段宝宝的营养来源主要是母乳或配方奶粉，酸奶的角色只是辅食，其添加量不算入宝宝每日的奶量中。

　　超市里挑酸奶该注意什么？

　　1.含乳饮料不是酸奶。一般酸奶饮料里只有乳酸，是没办法发挥乳酸菌功能的。这一点可以通过查看包装说明和配料表来确认，正规厂家出品的含乳饮料中会看到饮料或饮品的字样，在配料表中，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶，而且牛奶蛋白质含量都不会超过2.9%。

　　2.最好选发酵型酸奶。发酵型酸奶营养成分要优于调配型酸奶。包装上通常有标注，父母在选购时，需要仔细研究下标示。

　　3.最好选原味的。

　　超市里的酸奶口味众多，水果味的很多宝宝都喜欢，但是营养师建议大家还是最好选择原味的酸奶，因为由于生产和保存周期导致酸奶里地水果不再新鲜，而且果味的酸奶中奶所占的比例就更少了，营养成分也少了。

　　4.日期新鲜的酸奶。

　　日期越新鲜，离购买当天的日期越近越好。通常销售酸奶的保鲜展示柜上，放在紧里面、最下面，比较不容易拿到的位置的酸奶日期更近。

　　5.“老酸奶”的营养成分不如普通酸奶。

　　对于现在比较火的老酸奶，是在普通酸奶的基础上，添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，变得更为粘稠就成了“老酸奶”，当然其中的添加剂并不会对人体造成危害。但来自于牛奶的 “营养成分”--比如蛋白质和钙，同等重量老酸奶就不如常规酸奶高，如何选择取决于妈妈看中哪方面。对于宝宝来说，最好购买生产日期最近的原味酸奶，保证活菌数量更多一些。

　　【花生妈妈小提醒】

　　酸奶不可加热食用：为了避免益生菌受热失去活性。妈妈如果担心从冰箱拿出的酸奶过凉，可以在常温下放置一段时间后再给宝宝饮用。

　　“我买的是在妈妈圈里口碑很好的新西兰EasiYo易极优酸奶机，它制作方法特别简单，就像泡咖啡一样，不用通电，不会弄脏厨房，不用盯着看，不用温度计，只是冷水、热水的简单步骤，浓稠绵密的酸奶做好了。而且配合的酸奶粉的口味选择也很多，还有低脂的选择，蛮不错的。这款酸奶机长得像个保温壶，包括内发酵罐和外发酵罐。具体制作方法如下：

　　1.向内发酵罐里加入500ml凉白开或矿泉水、纯净水（注意这里的水绝对不能是热水）。

　　2.接着将一包Yogurt酸奶粉（酸奶粉的口味比较推荐椰子的、水蜜桃的和地中海原味的），倒入内发酵罐中，扣紧盖子，摇匀。

　　3.摇匀后，打开内发酵罐的盖子，继续加凉白开500ml，再盖盖摇匀。

　　4.然后就是将烧开的滚开的水倒入外发酵罐，直至开水淹没罐里的红色底座。完成后盖上盖子，等着就可以了，一般8~10小时候，浓浓的酸奶就好了，如果喜欢酸一点口感的，还可以时间再长点。

　　最后还要啰嗦一下，要记得将酸奶倒入密封容器，冷藏保存，尽量当天全家人吃光，每天都吃最新鲜的酸奶。

　　（Ipad版里可以多加些步骤图，见一下网址内容：http://www.woliwowai.com.cn/shop/details?pid=66）

　　【花生妈妈小提醒】

　　*自制的酸奶太酸，或许是发酵时间过长所致，可以试试适当缩短发酵时间或者降低发酵温度。

　　*如果发现自制酸奶上有少量淡黄色的液体析出，不用担心，这些液体是乳清。乳清含有优质的乳清蛋白，可不要倒掉呦。

　　*通常，牛奶含的脂肪越高，做出来的酸奶口感就越好。因此，父母在DIY时，如果不是特别在意牛奶里那几克脂肪，推荐用全脂牛奶来制作酸奶。同时，也可以将一些新鲜水果切成小丁加入酸奶中，比如草莓、香蕉、苹果等，不但营养升级了，口感和观感也得到了提升，相信宝宝更喜欢这类升级版酸奶。