辅食达人传授宝宝健康吃肝妙招
宝宝吃肝，吃对有益，吃错伤身
肝脏富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，是不可多得的全营养素食材。这么好的食材，宝宝的辅食菜单中可不能错过。但怎么把肝做得好吃，让宝宝容易接受呢？跟着Parents的辅食达人张丹小编（我的小花生1岁半了。有了他，我开始下厨房，开始关注营养搭配，开始学烘焙。让我们一起学习为宝宝制作美味吧！），一起学习一下吧。
给宝宝吃，最好选鸡肝、鸭肝
在含有丰富营养的同时，作为解毒器官的肝脏，含有毒素的风险也很大。例如，瘦肉精就是经肝代谢解毒的，所以给宝宝吃肝最好选择鸡肝、鸭肝。另外，鸡肝没有很重的异味，比较能让宝宝接受。当然，在正规渠道买的猪肝，也是可以选择的。
怎么把肝清洗干净？
● 将肝洗净后，用清水浸泡2个小时，其间换1~2次水，直到水基本澄清即可。
● 泡好的肝剔除筋膜后再次用流水洗净。
● 不能在浸泡的时候往水里加盐。因为加盐反而会在肝的表面形成一层保护膜，影响血水的浸出。
在超市如何选肝？
● 选新鲜的、颜色相对浅些的、含血水少的。这样的肝含血水少，腥味相对小些。
● 选择筋膜少的。宝宝的咀嚼能力弱，筋膜多的肝会嚼不烂。
● 去除筋膜的好办法：将加工好的肝泥或肉泥过筛。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，其中铁含量尤其丰富，是宝宝补铁的理想食物。维生素A是促进骨骼正常生长发育的必需物质，妈妈可不要因为自己不会做，就让宝宝错过这么营养的食物。
土豆鸡肝泥
适合年龄：8个月以上
材料：鸡肝、土豆、香油、盐适量
制作方法：
1土豆洗净，切成小块，上锅蒸熟；
2将洗好的鸡肝放入锅中煮熟；
3 煮熟的土豆和鸡肝分别碾磨成泥，分成小份，放在冰箱里保存；
4 将土豆泥和鸡肝泥搅拌均匀后，可用筷子头蘸香油调味。
花生妈妈提醒
也可在这款辅食中加入胡萝卜泥，胡萝卜中富含的胡萝卜素，能帮助宝宝的眼睛更健康，更有助于维生素A的吸收。给宝宝制作辅食，不要使用过多的调味品，大人感觉似有似无时的口感，对于宝宝就是最合适的。
肝和肉的搭配，给宝宝提供了大量的蛋白质、矿物质、维生素。冬瓜，富含大量矿物质和水溶性维生素，有润肺、利尿、去火的功效。汆制成小丸子，宝宝吃起来口感细嫩、好嚼且容易吸收。
鸡肝丸子冬瓜汤
适合年龄：10个月以上
材料：鸡肝50克，鸡肉50克，鸡蛋50克，冬瓜100克，葱、姜末适量。
制作方法：
1 将鸡肉和已经处理好的鸡肝（去血水、筋膜）一起剁碎成蓉状；
2 加鸡蛋、盐后向同方向搅拌，临近汆丸子时加姜末、葱末；
3冬瓜切碎，下油锅略炒，添水烧开后，汆入肝肉丸，浮起即熟。
花生妈妈提醒
丸子不要做得太大，适合宝宝一口吃掉一个即可，这样便于宝宝自己练习用勺。
辅食达人教你吃肝
顺应季节，也可用味道淡、纤维少的蔬菜替换冬瓜。
每次熬粥，一放猪肝，就会有很大的腥味，自己都受不了，怎么给宝宝吃呢？其实肝去腥的关键是，不要直接把生肝放到粥里，制作前要先用葱、姜、油把肝炒熟，就可以去掉腥味啦。
猪肝蛋碎粥
适合年龄：1岁以上
材料：猪肝50克，鸡蛋50克，大米100克，姜、盐、蚝油适量。
制作方法：
1 清水洗净大米，放入沙锅内，加4～6倍清水，煮至大米开花即可；
2 将猪肝泡去血水、洗净，去筋、剁泥，加适量葱姜油炒熟备用；
3 鸡蛋摊成蛋皮，切碎后与炒好的猪肝一起放进粥内，加入姜丝，煮至粥稠；4 用少许盐或蚝油调味，出锅即可。
花生妈妈提醒
这是一款咸粥，也可以用咸蛋黄来代替鸡蛋碎。粥里还可以加入菠菜等蔬菜的菜碎，增加膳食纤维，帮助宝宝的便便通畅。但不适合搭配胡萝卜、南瓜等偏甜口味的食物。
如果宝宝食欲不好，妈妈可以做这道营养全面的辅食试试。丰富多样的食材，鲜艳的色彩，一定能勾起宝宝对食物的渴望。
猪肝什锦粒
适合年龄：1岁半以上
材料：猪肝50克，胡萝卜50克，莴笋50克，鸡胸肉100克，土豆50克，洋葱20克，盐、酱油、糖适量。
制作方法：
1 将猪肝泡去血水、洗净，冷水下锅煮熟，切碎或碾成泥备用；
2 胡萝卜、莴笋、土豆切成粒，洋葱切碎，鸡胸肉切丁备用。热锅凉油，放入洋葱碎爆香，加入鸡丁炒熟；
3 放入胡萝卜粒、莴笋粒、土豆粒，加少许水煮熟；
4 加入肝粒或肝泥，炒匀；5 放入少许盐或酱油、糖调味，出锅即可。
花生妈妈提醒
这道辅食不要炒得过干，要保留一些汤汁拌饭。给2岁或更大的宝宝吃，食材可以切成稍大些的丁。
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