院里的果菜熟了，一起制作美味的食物吧

秋天是收获的季节，全家动手采摘劳动果实，一边了解食物的来源，一边制作美味的食物，是一件多么惬意的事情啊！

▲ 给孩子一个了解食物来源的机会，无论是庭院里种植的蔬菜，还是养殖的鸡，以及鸡蛋。

慢炖枫糖苹果酱

制作时间：10小时；份数：2升

材料：科特兰或麦金托什苹果3千克、苹果酒或果汁150毫升、纯枫糖浆150毫升

做法：
①将苹果洗净，去除苹果核儿，放在一个大的汤锅里，加入苹果酒或果汁，盖上盖子，小火慢炖15分钟。搅拌软化的苹果，反复5次。
②将熬煮好的苹果过滤，过滤网的网孔最好直径不超过3毫米。将熬煮的苹果倒置于过滤网上，按压，保留苹果酱汁，丢掉苹果肉渣。然后在苹果酱汁里倒入枫糖浆，搅拌均匀后，继续盖上盖子，小火炖煮8小时。
③炖煮期间，盖上盖子时留一个缝隙，让蒸汽散去。炖煮好后，储存在密封玻璃瓶内，放入冰箱，冷藏可以保持1周，冷冻可以保持6个月。

营养配比：以30毫升苹果酱为一份，每份热量54卡；蛋白质0克；脂肪0克（0g sat.脂肪)；碳水化合物54克；纤维2克；糖11克；钙9毫克；钠2毫克

蜜桃派

制作时间：2小时；份数：24份
材料：冷水200毫升、蛋黄2个、青柠汁250毫 升、面粉450克、盐10克、糖10克、无盐黄油 80克、桃子1千克、生蔗糖100克、酸奶50毫 升、肉桂粉2匙
做法： 
①将面粉、盐、糖、无盐黄油放入搅拌碗中，用勺子尽量搅拌均匀，将水、蛋黄、青柠汁倒入搅拌杯，搅拌均匀。

②将面粉混合物和蛋浆混合，搅拌均匀，将面团分为2~4份，分别用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏至少1小时。
③将烤箱温度调至190℃预热，取出面团做成薄面饼。桃子洗净去皮切片，配着生蔗糖、肉桂粉、盐均匀地铺在面饼上。
④将馅饼放在烤盘上，烘烤1小时15分钟，然后拿出后完全冷却，切成块即可。

营养配比：每份热量219卡；蛋白质3克；脂肪10克（6 g sat.饱和脂肪酸)；碳水化合物31克；纤维2克；糖15克；钙 19毫克；钠96毫克

▲ 在市场上，可以随时找到任何地区的水果或蔬菜。但在这个庭院里，孩子们能看到通过几个月的劳作为整个家庭提供的本地应季水果和蔬菜。

荞麦面条沙拉

制作时间：30分钟；份数：8份
材料：荞麦面500克、米醋2勺、低钠酱油2勺、橄榄油2勺、芝麻油1勺、枫糖浆1勺、红甘蓝碎3勺、胡萝 卜碎2勺、绿洋葱片300克、橘子1个、烤芝麻2勺、香 菜叶100克、黄瓜半个
做法：

①用汤锅将荞麦面煮熟，然后捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分备用，可用少量橄榄油拌匀。 

②将适量的米醋、酱油、橄榄油、芝麻油和枫糖浆倒入一个可以密封的瓶罐内，密封好，然后开始上下摇动，摇晃均匀后倒入碗中备用。 

③将荞麦面盛入搅拌碗中，将胡萝卜碎、红甘蓝碎、洋葱片、橘子瓣、烤芝麻，放入搅拌碗中，搅拌均匀，然后浇上酱汁，撒上香菜叶。

营养配比：每份热量187卡；蛋白质6克；脂肪6克（1g sat.饱和脂 肪酸)；碳水化合物30克；纤维3克；糖5克；钙48毫克；钠392毫克 

鲜蔬意大利面 

制作时间：35分钟；份数：6份

材料: 冷橄榄油1勺、青葱碎150克、芹菜片200 克、青豆250克、鸡肉250克、新鲜时蔬300克、意大利面壳150克、新鲜豌豆150克、西葫芦片150克、百里香碎1勺、巴马干酪1勺、罗勒叶1勺、青柠汁150毫升、鸡汤200毫升、月桂叶2片
做法：

①在汤锅内倒入橄榄油，加入青葱碎、芹菜片、青豆、豌豆，大火炖煮4分钟。鸡肉切丝煮熟，新鲜时蔬洗净后切段备用，意大利面壳煮至八成熟沥干水分备用。
②将鸡汤倒入汤锅，加入适量的胡椒粉、月桂叶，中小火慢煮10分钟，加入面壳、百里香、西葫芦片、新鲜时蔬、鸡肉丝，加适量的盐煮3~5分钟。煮好后，装饰巴马干酪、罗勒叶和少量青柠汁调味即可。 

营养配比：每份热量210卡；蛋白质12克；脂肪4克（1 g sat.饱和脂肪酸)；碳水化合物32克；纤维5克；糖6克；钙82毫克；钠702毫克